幻想‧妄想‧亂想

　　冬天，越是冷的時候，越想來個進補，暖身又補身，我們家也常在寒流冷颼颼的時候，煮鍋特製麻油雞！

　　為什麼說是特製呢～因為我們家的麻油雞除了米酒外，還會加入自家製的紅麴米酒，味道跟外面的麻油雞完全不一樣喔！

　　首先就來看看我們的食材有哪些～

  

　　◎ 雞半隻
　　◎ 拍碎的老薑（酌量）
　　◎ 紅麴米酒+米酒
　　 （原則上比例１：１，因為紅麴米酒比較甜，我們家會多加一點米酒。）

 

　　既然是麻油雞～絕對不能忘記麻油喔！！！

　　接著來看看怎麼煮～

 
１．首先用麻油熱鍋後，把老薑下鍋爆香！（小心不要被油噴到喔！！）

２．解凍後的雞肉下鍋一起爆香

３．炒到雞皮都呈現金黃焦香狀

４．倒入米酒！（原則上以蓋過雞肉為主，如果怕酒味太重可以加水，我們家是不加水的！！因為都是酒所以我們也叫它「雞酒」！）酒滾後轉中火，煮至雞肉熟就可以吃囉！（要注意不要煮過頭，雞肉太爛口感就不好了喔～！）

　　起鍋後麻油與酒香四溢～在寒冷的冬天吃一碗～全身都感覺暖呼呼喔！而且呢，不管你是要～

　　還是要～

有毛掛保證絕對好吃（甘他啥事啊！！）

　　pei的照相技術不好，但是真的很好吃喔！！（老王賣瓜？）不過哩～酒量很差的pei大概吃一碗就開始發昏了，吃麻油雞的那個晚上絕對很好睡！